Verza ripiena

La ricetta è semplicissima, ma per prepararla e cuocerla vi occorreranno circa 3 ore; quindi preparate questo piatto solo se avete tempo a disposizione per potervi dedicare ai fornelli. Potrete cuocere la verza anche nel brodo vegetale oltre che al forno (per 2 ore e mezza), in modo da rendere la preparazione più delicata.
Ingredienti per la verza al forno ripiena (dosi per 4 persone)

• 1 verza di 2 kg
• 300 gr di macinato di carne
• 250 gr di salsiccia spellata
• 80 gr di mollica di pane raffermo ammorbidita
• 200 gr di riso bollito
• 50 gr di parmigiano grattugiato
• 1 uovo + 1 tuorlo
• 1 spicchio di aglio sminuzzato
• 1 cipolla tritata
• sale q.b.
• pepe q.b.
• prezzemolo tritato q.b.
• 50 gr di burro
• noce moscata q.b.

Preparazione
Togliete le foglie rovinate alla verza, lavatela e poi cuocetela in una pentola con l’acqua salata per 10 minuti, scolatela senza gettare l’acqua di cottura; quindi ponete tutti gli ingredienti in un contenitore, eccetto il burro.

Aprite la verza allargando le foglie fino al cuore, staccatelo al centro, lasciate le foglie esterne attaccate al torsolo, tritatene metà e cuocete questo trito in 20 gr di burro per 5 minuti; quindi unite il tutto al ripieno, aggiustate di sale, pepe e noce moscata.
Farcite la verza, chiudetela legandola con uno spago da cucina; cuocetela nel forno preriscaldato su una placca imburrata per poco più di 2 ore a 170° ed ogni tanto bagnatela con il sugo di cottura.
Servite la verdura ripiena in un piatto eliminando lo spago e tagliandola a spicchi.

fonte:http: buttalapasta.it