Zuppa di Verze e Patate

Siamo quasi alla fine di questo inverno, ambiguo e discontinuo, anche qui in Puglia.

La ricetta di oggi prevede l’uso di due prodotti arrivati quasi alla fine del loro ciclo di produzione: Verza e Carote; per entrambi finirà nel mese di maggio. Quindi godiamoci un’ottima ricetta per consolarci dagli ultimi colpi di coda dell’inverno, prima della bella stagione.

Ingredienti per 4/6 persone

• 1 piccola verza
• 1 cipolla
• 1 gambo di sedano
• 2 carote
• 2 patate
• 1 dado vegetale
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 2 spicchi d’aglio
• 5 cucchiaiate di olio d’oliva
• 4 fette di pane casereccio Senatore Cappelli
• pepe in grani, sale

1#Step| Mondate e lavate la cipolla, il sedano, le carote e la verza scartando le foglie più dure. Tagliate la verza a fettuccine; sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a dadini.

2#Step | Versate le verdure in una pentola con due litri di acqua, unitevi il dado sbriciolato e fate cuocere le verdure fino a quando si presenteranno tenere. Salate, pepate e lasciate cuocere ancora qualche minuto. Accendete il forno e portatelo a 180 °C.

3#Step | Nel frattempo mondate e lavate il prezzemolo e tritatelo finemente insieme con l’aglio. Mettete le fette di pane in forno e fatele tostare.

4#Step | Quando la zuppa è cotta, insaporitela con il trito di prezzemolo e aglio, e conditela con l’olio crudo e una macinata di pepe e servitela in tavola passando a parte le fette di pane tostate.