Cavolfiore Valledoro gratinato al tonno

Ultimi tempi per il Cavolfiore prima che l’estate abbia inizio, ma vogliamo lascaire il segno con una ricetta perfetta per rimettersi in forma e per  il classico cavolfiore gratinato con la besciamella ancora più gustoso, aggiungendo il tonno, che lo trasforma anche in un vero e proprio secondo piatto!

Pulire il cavolfiore, lavarlo e tagliarlo a cime non troppo piccole. Lessarlo in abbondante acqua salata per 25 minuti. Scolarlo e tenerlo da parte. Una volta raffreddato, dividerlo a cime più piccole.
Intanto preparare la besciamella. In una casseruola fondere 50 g di burro a cui aggiungere, pian piano, la farina e il latte (caldo): mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e portare a ebollizione. Una volta addensata, aggiungere sale, pepe e noce moscata.
Unire il tonno sgocciolato e mescolare con cura.
Imburrare un pirofila col burro rimasto, disporre il cavolfiore e irrorare con la besciamella al tonno. Cuocere in forno per 20 minuti a 180° o fino ad ottenere la doratura preferita.

sorgente: ricettedellanonna.net